+48 512995083

Pieczęcie i Stemple online

Oddzwoń
Cart empty

Какой лосось покупать на соление

Какой лосось покупать на соление

Статья предоставлена редактором сайта интернет магазина по доставке морепродуктов морепродукты.укр

Это очень близкий родственник форели, который, однако, имеет одну отличительную черту, за исключением морфологических различий, которая сделала ее главным героем различных документальных фильмов: это анадромный вид. То есть он рождается в пресной воде, живет в море, но поднимается вверх по течению, чтобы размножаться и откладывать яйца, которые дадут начало новому поколению. Только сильнейшие делают это, но ограниченное количество раз. На самом деле, подсчитано, что каждый лосось поднимается вверх по течению для воспроизводства не более трех-четырех раз за время своего путешествия. Огромные усилия, которые рано или поздно заканчиваются гибелью рыбы. Жертва, которая возникает из животного инстинкта сохранения вида.

Разнообразие лосося

То, что мы обычно потребляем, — это атлантический лосось, который относится к виду Salmo salar. Доставку морепродуктов можно заказать в интернет магазине морепродукты.укр отгрузка рыбы происходит в день заказа. Только свежие и сертифицированные. Встречается в диком виде в холодных морях Европы и Северной Америки. Тем не менее, дикая популяция этой рыбы постоянно и тревожно сокращается, в то время как количество выращиваемой рыбы постоянно увеличивается. Затем есть тихоокеанский лосось, под которым обычно собирают различные виды рода Oncorhynchus. Наиболее популярны пять видов: чавыча, кижуч, горбуша, кета и нерка.

Лосось также может достигать значительных размеров, до полутора метров в длину и 20 кг в весе. Средняя продолжительность жизни 4-6 лет, хотя попадались экземпляры до 10 лет.

Энергетическая ценность Лосося

С питательной точки зрения лосось — отличная еда. Богатство белками, полиненасыщенными жирными кислотами, омега-3 и витаминами делает его ценным союзником для нашего здоровья.

Есть так много переменных, когда мы идем покупать лосося для нашей кухни. Первый выбор, который мы должны сделать, это между выращенным лососем и диким лососем.  Фактически, с 1960-х годов эту рыбу выращивают в плавучих садках с растущим коммерческим успехом. Если только по цене, намного ниже, чем у дикого лосося. У последнего, выловленного на крючок или через сети в море, обычно более постное и сухое мясо, которое высоко ценится знатоками, но часто не ценится обычным потребителем, привыкшим к вкусу и текстуре выращенного лосося.

Вторая переменная представлена ​​методом сохранения. Если исключить свежую семгу, то, с одной стороны, мы имеем копчение, позволяющее хранить рыбу длительное время, с другой стороны, заморозку, что дает возможность приготовить рыбу перед употреблением в пищу. Но у курения тоже есть свои вариации. Он начинается с посола, операции, которая позволяет извлечь воду из мяса и, таким образом, увеличить его продолжительность. Эта операция может быть выполнена всухую, путем распределения соли непосредственно на филе лосося, или во влажном состоянии, путем впрыскивания или погружения в рассол. Сухая засолка — это оригинальный, наследственный метод, а также наиболее ценимый пуристами. Но он же и самый дорогой. Затем переходим к собственно курению, здесь тоже процесс может проходить традиционным способом, используя дым, образующийся при тлеющем сгорании древесины различных видов растений, или используя жидкий дистиллят дыма. Эта последняя операция позволяет избежать потери веса рыбы, а потому более удобна для производителей, но по-разному влияет на органолептические показатели готового морепродукта https://xn--d1abqfkbggcxj2h.xn--j1amh/

Подводя итог: дикий лосось, вяленый и копченый на дровах, будет стоить намного дороже, чем выращенный на ферме, вяленый и копченый лосось с жидким дымным дистиллятом.

Занятости

Свежий лосось на кухне поддается различным приготовлениям. Обычно продается ломтиками, его можно приготовить на сковороде, на гриле, а также в духовке, в соответствии с фантазией и традицией. Если лосось должным образом охлажден, чтобы избежать проблем с аникаси, его также можно подавать сырым или мариновать в соответствии с скандинавской традицией в гравлаксе, смеси сахара, соли и укропа.

Копченый лосось, с другой стороны, может быть прекрасен в качестве закуски, на куске черного хлеба со слоем масла или может быть добавлен в соус к блюдам из пасты, таким как тальятелле, рис или клецки. Главное не испортить его разрезом. Последнюю следует сделать как можно более горизонтальной, чтобы не крошить срез.

ubezpieczenia-lubaczow.pl

Przez telefon

Jak złożyć zamówienie

ubezpieczenia-lubaczow.pl

Aplikacja internetowa

ubezpieczenia-lubaczow.pl

W naszym biurze

 

Window prices by size